我就想问一个问题，珠海有卖的吗？！😂
提到我的家乡美食，就不得不提到驴肉火烧，这可是我家乡的一道非常有名的特色菜，这感觉就好像狗包子之于天津一样。当人们一提到河北的时候，可能最先想到的就是驴肉火烧吧。当然了，比较喜欢吃这个的人都应该知道驴肉火烧是分为两大类的：保定圆形的和河间长方形状的。今天我就主要介绍一下河间驴肉火烧。
首先我们来看一下它的起源与发展。最早的传说是：唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，他吃后连说：好吃好吃；清代乾隆下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口。经过数代流传才形成这样一种形状和风味。河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，这也就是说大火烧在老百姓心目中的地位，和大家对这种食品的喜爱。后来随着人们的喜欢和关注，使得制作技术不断传承和发展，最终形成了我们现在看到的驴肉火烧的样子。
那么为什么驴肉火烧能够成为河北美食的一张有力的名片呢？我觉得是有着以下几点原因：
1.历史原因：这道菜的历史发展是非常悠久的，并且历史悠久可以有的好处就是可以不断地改进工艺技术，让整个口感更佳，也只有这样，才会使得火烧不断流传下来。
2.菜品本身方面：原料的选择——驴肉，这个本身就是很有价值，不仅口感肉香而不柴，香味绵长，酥软适口，素有“天上龙肉，地下驴肉”的美称。驴肉之香，只有亲身体会过才能深解其美。不仅如此，驴肉还有保健功能，据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。因此对于对于这样一道既好吃又能保健的食品，又怎么能不盛行呢？
3.政策方面：在2009年，驴肉火烧首次有了地方标准，按照规定，标准的驴肉火烧夹带的驴肉不得少于50克，并且对于驴肉火烧的净重量，所含的水分，脂肪，氯化物，驴肉等指标做了相应的规定，进一步规范了行业，使得驴肉火烧能够以最好的质量呈现在消费者的面前，让人们更加放心的吃，这样会使人们在无形之中宣传驴肉火烧，扩大了它的影响力。
4.还有就是一代又一代人们不断地改进产品，秉承着最初的信念才会使得驴肉火烧不断发展，最终成为了河北的一张美食名片。 @一梦琥珀 ，老师，请查看！
评论